这个季节，正是吃空心菜的时候，穆冉选好的空心菜，用酱油、淀粉、沙茶酱混合在一起，制成腌料，随即将羊肉放入腌料中抓匀备用。

【楼上的，人家本来就是夫妻，还用许吗？那不是勾勾小手指，人家叶放就屁颠屁颠跑来了！】

锅里放油，七八成热下鸡丁炒变白，而后，穆冉把干辣椒放入锅中，再加入绿白相间的葱和一茶匙花椒粉，炒出香味，快要起锅的时候，再放入蒜味的花生米，接着淋上香油拌匀就可以食用了。

这时，锅中应该留有少许油，再次将切好的姜丝、红辣椒丝、蒜末放入锅中爆炒，为了保证菜好吃，这三样条料的分量要多放一些，等调料的香味出来以后，穆冉再把切好的空心菜放入锅中用大火快炒半分钟，这之后，把之前腌制好的羊肉直接放进去，再加2勺沙茶酱以及适量的盐。

保鸡丁需要注意，这菜全程都要大火，煸炒鸡丁不能久，久了就会老，那样口感就不好了，穆冉先把鸡肉用刀背拍一下，这样出来的肉比较好吃，然后，她把鸡肉切成大拇指甲大小的正方形丁，再把切好的鸡肉放入碗里，加入一汤勺料酒，半勺油，半勺白胡椒，半勺盐，一勺淀粉，这样一来，腌渍十分钟，就会十分入味。

保鸡丁是清代的“太子少保”丁宝桢发明，后来经过许多次改良，才形成今天的风格。

好了，下面只要炒剩下的菜就行。

这时，应该沙茶羊肉空心菜了。

紧接着快炒均匀，如果羊肉切得薄，切记不要炒得太久，以免羊肉老化。

【你们说叶放会不会吃了主播的菜以后对主播以相许？】

穆冉好这环节后，再热好锅，在锅中加入色拉油，等油热了以后，放入腌好的羊肉片，用大火快炒，直至肉片变色变白，熟透以后再把羊肉盛出来备用。

就这样，

听了直播里的形容，穆冉简直要晕倒。

完这一切，穆冉看了下手表，饶是她动作快速，也已经过去十分钟了。

【哇！红辣椒、白羊肉、绿空心菜！看起来好好吃呀！】

【主播，你们地球人好残忍，把鸡的尸烤掉来吃，你们就不怕鸡报仇吗？】

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川菜是四大菜系之一，其取材广泛，调味多变，其中，保鸡丁便是十分受人欢迎的一菜。

【地球上的鸡可真惨！】

穆冉耸耸肩。“所以我们应该对食物保有感恩之心。”

腌制羊肉是这菜十分重要的一个环节，只要把羊肉腌制好，去掉羊肉本的膻味，那么，这菜出来就不可能难吃。

穆冉把菜盛出来，随即打算很多人都爱吃的保鸡丁。

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“你们差不多好吗？要是再说这些话，小心我不给你们直播了！”

就这样，一份香的沙茶羊肉空心菜就出锅了！这样一看，就是色香味俱全，又好看又好吃！

【主播，你可能不能这样残忍啊！我们还等着看叶大神的反应呢。】

穆冉笑了。“我们人类好不容易站到了食物链端，不就是因为爱吃吗？”