乔以风挑了挑眉，“你面对的是一个普通的顾客，我该知那么多产区的常识吗？”

此次侍酒师大赛的第一轮是笔试，第二轮是侍酒服务，第三第四轮是盲品。叶辛漫与乔以风这场“不幸”的重逢，就始于第二轮侍酒服务比赛。

叶辛漫也是没想到，乔以风竟然如此的不合。

乔以风站起，走到了大赛考的模拟餐厅，一副胡搅蛮缠的无礼客人的模样落座，嘴角牵起一抹笑意，缓缓的开口，“waiter！”

叶辛漫抽取的酒单，是红酒。很不幸，并不是叶辛漫擅长的。

这个答案，倒是令叶辛漫暗自松了一口气。

侍酒服务的比赛，是由参赛者从不同的酒单中抽取一份，由一位或者多位评委在模拟餐厅中扮演刁难又难缠客人，而参赛者的临场反应能力、冷静的世态度以及专业的侍酒知识，这些都是评委的评判标准。

每一个刁难，都是比赛中所设置的关卡，AS认证的侍酒服务中，也是有类似环节的。

叶辛漫先是一愣，随后便进入了情境，立刻递上了酒单，出了一抹微笑，“先生您好，这是酒单。”

AS认证的评审一般都会选择在这时候，顺势考一考红酒的产区、产地年份、种植园的土壤气候条件等等专业知识。相较于这些专业上的刁难和考，乔以风的为难显得十分难伺候。

叶辛漫似乎能够感觉到乔以风灼\热的视线，有些心虚的避开了所有人，低下了。而评委席传来冰冷的三个字，“不认识。”

“干型和甜型的区别是什么？初次接酒不知如何选择，你来替我选。”

必你们应该认识吧？”

接过叶辛漫手中的酒单，乔以风随手往桌上轻轻一掷，一脸云淡风轻的随意，“我并不想看酒单。”

念及此，叶辛漫恭敬的上前，微微一笑从容，“不知您偏爱哪些产区的酒，我可以给您推荐几款。”

深呼一口气，叶辛漫用淡笑，冷静的对乔以风再次出一抹微笑，“今天酒单上的酒都是静止酒，有干型红酒、半干型红酒、半甜红酒、甜型红酒，多种选择，不知您更忠于哪一种？”

虽然对红酒没有香槟那么信手来，但记住酒单上的酒，叶辛漫还是易如反掌的。只是对于考而言，评委想看到的，应该绝不是参赛者将所有的酒单全数记住如此简单而已。

中\国的红酒行业并不算很普及，曾经拥有这样傲人的成绩实属不易，在中\国如此狭小的侍酒师圈子中，互相认识也毫不奇怪。

叶辛漫恍然大悟，是啊，这是在比赛。

“干红酒的糖量低于4g/L，基本品尝不出甜味，但口感比较厚重，层次比较丰富，单宁比较高。半干红酒的糖量在4g-12g/L，微甜，口感比较圆。半干甜酒的糖量在12g-45g/L，有明显的甘甜。甜红酒的糖量大于45g/L，甘甜舒适。您可以据个人喜好选择。”

第二章阔别

对于这个任顾客，叶辛漫的眉轻轻蹙起，抬手就要拿起桌上的酒单。乔以风看出了叶辛漫的意图，快速伸手单手按住，打量了叶辛漫许久，“既然连酒单都记不得，还当什么侍酒师？”